Gebrannte Mandeln sind nicht nur ein Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt, sondern auch ein genialer Snack für unterwegs! Sie sind knackig, süß und lassen sich leicht mitnehmen – ideal für lange Autofahrten oder Outdoor-Abenteuer. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie selbst zubereiten – mit weniger Zucker und ohne künstliche Zusätze!
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Anweisungen
- Wasser und Zucker in die noch kalte Pfanne geben.
- Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Mandeln dazugeben.
- Lass die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, während das Wasser nach und nach verdampft. Zunächst wird der Zucker flüssig und dunkler, sodass sich feine Karamellfäden bilden. Mit der Zeit kristallisiert der Zucker wieder und umhüllt die Mandeln mit einer krümeligen Schicht.
- Gib dem Ganzen ruhig kurz Zeit.
- Der Zucker beginnt, sich wieder zu verflüssigen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mandeln auf einem Backpapier verteilen.
✅ Lange haltbar – Bleiben in einer Dose wochenlang knusprig.
✅ Kein Schmelzen oder Kleckern – Perfekt für unterwegs!
✅ Energieboost – Mandeln liefern gesunde Fette und Proteine für lange Fahrten.
Enjoy 🙂